Cada septiembre, México celebra sus sabores más emblemáticos y pocos platillos representan tanto la historia, tradición y riqueza gastronómica del país como el chile en nogada. Entre la nogada de nuez de Castilla, la granada fresca y el equilibrio entre notas dulces y saladas, este clásico poblano se convierte en uno de los grandes protagonistas de la temporada.

Para quienes buscan vivir esta experiencia más allá de una comida tradicional, seleccionamos tres lugares en la Ciudad de México que reinterpretan este platillo desde distintas perspectivas: una versión creativa, un maridaje pensado para disfrutarlo con calma y una receta abundante que honra la cocina mexicana de siempre.

Amici en Sheraton María Isabel: un chile en nogada con espíritu creativo

Ubicado sobre Paseo de la Reforma, el restaurante Amici del Sheraton María Isabel apuesta por una celebración del chile en nogada desde la innovación gastronómica.

La propuesta del chef Julio presenta diferentes interpretaciones del clásico mexicano: desde el tradicional hasta versiones como el capeado y el vegano. Sin embargo, una de las creaciones más sorprendentes es el chile en nogada de hojaldre, una alternativa que transforma la textura del platillo sin perder la esencia de sus sabores.

Esta versión destaca por su carácter diferente: una combinación entre la cocina mexicana de temporada y una presentación más contemporánea, ideal para quienes buscan descubrir nuevas formas de disfrutar uno de los platillos más representativos de septiembre.

Tagers San Ángel: chile en nogada con maridaje y experiencia completa

Para quienes disfrutan convertir una comida en toda una experiencia gastronómica, Tagers San Ángel propone una temporada dedicada al chile en nogada acompañada de opciones de maridaje.

Su receta mantiene la esencia poblana con una versión tradicional capeada, elaborada con ingredientes de temporada y una nogada protagonista. Además, la experiencia se complementa con vino rosado, una mezcalina de limón Eureka y postres especiales para cerrar el recorrido de sabores.

Es una opción ideal para disfrutar septiembre con calma: una mesa larga, una copa de vino y uno de los platillos más esperados del año.

Don Lázaro El Viajero: la tradición mexicana en una versión monumental

Para quienes buscan un chile en nogada abundante y fiel a la cocina mexicana tradicional, Don Lázaro El Viajero se ha convertido en una parada clásica de la temporada.

Su propuesta destaca por sus dimensiones: un chile en nogada de aproximadamente un kilo, cubierto con nogada y granada fresca, pensado para quienes disfrutan de una porción generosa y llena de sabor.

Con un perfil más dulce y casero, esta versión recuerda a esas recetas mexicanas que se comparten en familia y que convierten septiembre en una celebración alrededor de la mesa.

Un septiembre para saborear México

Ya sea desde la creatividad de una versión con hojaldre, el ritual de un buen maridaje o la nostalgia de una receta tradicional, el chile en nogada continúa siendo uno de los grandes símbolos gastronómicos de México.

Tres lugares, tres interpretaciones y una misma razón: celebrar nuestra historia a través del sabor.